制曲
拌料
摊晾
起窖
蒸馏
入窖
唤醒尘封的记忆,建国初期的老酒坊,一砖一瓦经过岁月的洗礼依然屹立在那!
辽阳市张书酒厂的酿酒历史远塑于清朝末年的“永泰”烧锅,传承技艺,源远流长。烧锅的创店人王守业,从中华民国开始,永泰烧锅曾经经营有方,远近闻名。解放前前夕,由于国民党赋税过于沉重,永泰烧锅步履维艰,于1948年秋停业。1956年,在政府的号召下,由当时的饲养场,种植场,木器厂,永泰烧锅进行公私合营,组建成国营红旗农场。1961年,国家号召实行体制下放,酒厂便从张台子搬迁到张书村,更名为国营红旗酿造厂。灯塔建县后,酒厂更名为灯塔县张书酿造厂,隶属于国营灯塔县张书良种厂。1996年,撤县变市,酒厂更名为辽阳市张书酒厂。并转制成民营企业。
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